水果的滋味

文/世凱

昨天有跟一位常來光顧的漂亮大姊聊天，她說常看到一般蘋果外面都有一層果蠟，她每次看到都會試著刮看看，結果都會刮出一大堆白色的粉蠟。

我們在好奇之下，也拿林盈喜大哥的天然蜜蘋果給大姊試刮～

 嚇！！！居然也刮出一些果蠟。

這就很奇怪了，不是一般蘋果為了賣相好才會抹上厚厚的果蠟嗎，怎麼天然的蘋果也會有呢？

當下就馬上撥了電話給林盈喜大哥。

林大哥解釋說～天然的蘋果本來就會有果蠟，通常顏色愈深的蘋果，果蠟愈多，果蠟的作用在於防止蔬果的水分蒸發，還可以防曬、防寒。就好比人體的皮膚也會分泌出油脂來保護皮膚。天然蘋果的果蠟吃下去並無妨身體的健康。

至於人工果蠟，雖然塗抹不多，只會有水果重量的千分之一。但為了保證蠟可以均勻分佈在果皮上，通常會加上有致癌風險的乳化劑《1,4-氧氮陸圜（C₄H₉NO）》，這對身體健康就會產生一定的風險了。

要如何分辨妳買的蘋果是「天然果臘的蘋果」或「人工果臘的蘋果」呢？林大哥提出2種檢查～蘋果果蠟的方式。

分辨方式1：用手或抹布努力的往蘋果表皮抹，如果是「人工蠟」，會越抹越光亮；如果是「天然果蠟」，反而會越抹越渾濁。

分辨方式2：放在冰箱的「天然蘋果」，蘋果表面會變得黏黏滑滑，這種就是天然蘋果～可安心的連皮咬下。

下回大家吃蘋果時，可以驗證看看歐！