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西芹,含有豐富的營養,當中包括鉀、鈣、鐵、維他命 C、葉酸和膳食纖維。
西芹裏的活性化合物,被稱為芹菜鹼或芹菜素(Apigenin)。有研究發現,這種物質對心臟血管有益處,能舒張血管和鎮靜中樞神經系統,故此具降血壓之效,同時又可預防血管病變,保護血管。西芹的鉀質含量相當高,是女生解決下半身水腫問題的好幫手。
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